孕期饮食篇

孕期忌食

怀孕妇女在妊娠期间，一般情况下忌吃肥肉、猪油、鸡油等动物性高脂肪食品；忌吃辣椒、丁香、茴香、洋葱、生姜、芥末、烟酒等性属大热，味属辛辣刺激性的食品；忌吃柿于、柿饼、田螺、螺蛳、蟹、蚌、蚬以及各种冰镇冷饮等大凉性寒之物；忌吃咸鱼、腌菜、酱菜、咸肉等过咸高盐食品；忌吃槟榔、金橘饼、生萝卜、落葵、浓茶、可可、海龙、海马等耗气动血的食物。

妊娠恶阻阶段还应忌吃糖果、酒酿、蜜饯、饴糖、白糖、冰糖、蜂蜜、甜点等甘味之物；忌吃糯米饭、糍粑、龙眼肉、荔枝、大枣等黏糯滋腻食品；忌吃田螺、螺蛳、蚌肉等难以消化的食物。

胎动不安和胎漏下血者，还应忌吃莼菜、发莱、菠菜、君达菜、菊花脑、茄子、芹菜、生黄瓜、生菜瓜、西瓜、地瓜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉等性属寒凉生冷之物；忌吃萝卜、槟榔、山楂、金橘、慈姑、落葵、海带、海马、海龙、肉桂等耗气破气、活血动胎食品；忌吃辣椒、胡椒、茴香、生姜、花椒、芥末、榨菜等辛辣刺激性食品。

妊娠浮肿者主要是忌盐和过咸食物。

1、忌食螃蟹、海带和甲鱼 食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。
2、忌食米仁和马齿觅 米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产;马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大，易造成流产。
3、忌食杏及杏仁　杏的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质，小儿食用7～10个杏仁即能致死，故孕妇应禁食。
4、忌食黑木耳 因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
5、忌食山楂 山楂有收缩子宫的功效，应忌食。
6、罐头食品 因其含有添加剂，孕妇摄入过多，将对宝宝不利。
7、冷饮及汽水 女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱 而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质，从而导致贫血，影响宝宝发育。
8、菠菜 菠菜中的草酸影响人体对钙、锌的吸收，准妈妈食入过多，会降低体内钙、锌的含量，影响宝宝的生长发育。
9、猪肝 现代饲料中添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高并在动物肝脏中蓄积，食入过多猪肝，可能使宝宝致畸。
10、久存的土豆 因其生物碱的含量很高，吃多了会影响宝宝发育。
11、某些佐料 包括花椒、八角、桂皮、五香粉、辣椒等多食会导致孕妇便秘。
12、油条 油条中会加入一定量含有铝的明矾，铝可以通过胎盘进入胎儿大脑，造成宝宝大脑发育障碍。 


食燕窝优质燕窝挑选的7大方法方法：

1、纤维愈密愈好：色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好。菩窝内部之囊丝应杂乱及松散。

2、外形要完整、大片：顶级燕窝形状要完整、大片。如果燕子在燕屋燕子在燕屋横梁上筑巢，燕窝会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形。内部丝丝分明。

3、发大幅度：燕窝浸水之后，平均大三至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍。越南洞燕更大。

4、少量幼毛：燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，若发现无细毛或者极度其干净，有可能是经过人为漂洗。

5、味道带腥：天然的燕窝。会略带点腥味，湿水发之后，腥味更浓郁。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道。要加们留意。

6、溶于水中：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶于水中，而绝对不会末炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝众印度尼西亚产地运来的时候会带有水份，要做成全干燕窝，必须底达才加以风干。市面上会有发现到有水份的燕窝，虽然有水份会带有重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风干后的价值。。

7、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以他们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。

产妇吃燕窝的好处：
－产妇可以吃燕窝吗？好处有哪些？
        产妇可以吃燕窝，因为燕窝对人体的好处很多。燕窝是一种纯天然的滋补佳品，善于滋阴补肺、合中开胃、壮阳益气，产后的妇女服用燕窝，可以缓解哺育孩子的劳 累，可以恢复生产前苗条的身姿，还可以减少妊娠斑，抑制产后的色素沉着，另外假如是母乳喂养，产妇多吃一点燕窝，乳汁内含的营养更丰富，这样宝宝吃母乳营 养更加丰富一点，可以提高宝宝的免疫力，开发智力，宝宝的身体也会更加健康，所以说燕窝是产妇比较好的天然滋补食品。
燕窝还是一个养颜的圣品，具有美容的功效，它不仅可以使产妇皮肤好，而且也可以使喝母乳的宝宝的皮肤也光滑细嫩。
哪些人适宜产后吃燕窝？哪些人不适宜？
         一般的产妇都可以吃，因为我们知道燕窝是补益气阴，补脾益肺，而我们认为产后多 虚，所以产妇一般都可以食用，但是也有一些产妇在有以下情况的时候不能吃，比如说产妇属于蛋白质过敏体质，那就不适合吃燕窝了，因为燕窝主要成分就是活性 蛋白质，对蛋白质过敏的人群不能吃，所以产妇如果对蛋白质过敏就不能吃，因为容易诱发过敏症状；假如说产妇患上感冒，并且有发烧这些症状的时候，最好也要 将燕窝等补品停掉，以免影响感冒病毒的疏散、清除，一般中医认为感冒期间不宜进补，以清淡为宜，等感冒好了以后再做燕窝，做食补调理，它能够增强人体的免 疫力和抵抗力。

－产后多久开始吃燕窝最适合？有一种说法是产后第一周不适宜进补的？
        一般来说，产后可以立即食用燕窝，民间有一种说法，产后第一周不适宜进补，这种说法不太确切，为什么民间老说产后第一周不适合服用呢？主要是对一些剖腹产 的产妇而言，因为产后的第一周容易伤口感染，容易出现发烧等热体症状，那就不能服用燕窝，正好一周以后，这个烧也退了，伤口也愈合了，这时候再服用，但是 假如说没有热症，不是剖腹产，也没有感冒，没有过敏的产妇都可以立即吃燕窝，所以不是绝对的说产后第一周不适合吃燕窝，要根据具体情况而定，因为燕窝味甘 性平，对产后的妇女而言补而不腻，凡是不在上述禁忌之列的都可以服用，没有任何不良反应。
现在剖腹产的人挺多的，那就是说第一周还是尽量不要吃？
        对，尽量不要吃，因为一般容易感染、发热，所以最好不要，如果不是这种情况，那还是可以立即吃的。
吃的时候有什么需要注意的吗？要不要去医院先看一下再吃?
         没有必要，产妇尤其是在坐月子期间，要吃就坚持吃，你吃一、两次也没有什么用，因为食补是慢性的，你要坚持吃，另外燕窝讲究什么呢？以清配清，以柔配柔， 什么意思？就是说一般食用燕窝期间，少吃辛辣、油腻食品，要多吃一些清淡的，不抽或少抽烟，月子里感冒了也不要食用燕窝。

炖燕窝最好不要超过80C,怎么能控制在80c:
燕窝泡发（一般为4小时，燕角好像是6小时，我没吃过），用滤网清洗，沥干，放入炖盅，倒入用烧开略微放凉的水（水温从100度降下来了），直到莫过燕 窝。注意燕窝炖后会发，所以最好只到炖盅的7分满就好。燕窝放入烧开水的锅中，理想的状态是，锅里的水是燕窝液面的一半。文火，标准是锅里的水刚刚能开得 冒个泡。套东坡肉的诀窍“柴头罨时焰不起”，就是这样意思。45分钟即可（燕角好像是1小时）。这样炖成的就是清燕窝，可以在冰箱放一个星期。每次要吃的时候，就用干净的勺子舀出来，最经典简单就是加冰糖水。我有个时候嫌麻烦，试过蜂蜜，不好，味道不达。现在改用maple syrup，好点，但还是不如冰糖。

燕窝最合适少量长期服用，一星期炖一次，我一般隔天吃，每次小半杯，分3，4次吃完，也不能算麻烦。凉燕窝加热注意不要过热。用燕窝做菜做点心都有，但是都是一个原则：不能过热。


燕窝炖盅
一次炖很多吃不完，如果炖得少又很麻烦，而且要一直看着炉 子。于是我就想出来用这个炖盅，

然后呢把这个炖盅放在慢炖锅里(slow cooker), 定好时间，放好水。我一般是吃完晚饭放进去炖，然后睡觉的时候可以关了，或是可以放warmer那一档，早上起来还是热的噢。我买的这个大概可以装两小碗。
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MM们要注意就是两个东东的高度要match, slow cooker放了炖盅以后还要能盖上盖才可以。



食谱分享

番茄牛尾汤: 
锅里放冷水， 把牛尾放进冷水里，开中火，烧开后，把水倒掉，牛尾冲洗干净。

高压锅里加一点油，将切小块的洋葱放进锅里爆香，然后倒进切好的西红柿，芹菜，土豆块，胡萝卜,以及牛尾，加水烧。

高压了近40分钟，在冷水下面冲，气没了以后，开盖，加盐。

小火又烧了10分钟，这样盐就进了肉里了。

浓汤就烧好了，除了盐，其他没别的调料。


菠菜食谱:
菠菜又叫波斯菜，特点是柔嫩味美、营养丰富，食药兼优，菠菜中不仅含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和多种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。准妈妈在孕 期要多吃板栗和花生，准妈妈也要多吃一些蔬菜，而菠菜是准妈妈应多吃的蔬菜中的一种。 　　
在平时多吃蔬菜是有很多好处的： 　　
1.可以通肠导便，防治痔疮。 　　
2.可以保持人体健康、增强抗病能力。 　　
3.可以促进人体新陈代谢，延缓衰老。

在平时多吃蔬菜都有这么大的好处，对于准妈妈来说，多吃蔬菜的好处更大。菠菜中含有的丰富叶酸，准妈妈多食用有利于宝宝大脑神经的发育，可以防止宝宝 患上神经系统畸形疾病，而且菠菜含有的大量B族维生素，可以防止准妈妈盆腔感染、失眠等孕期常见并发症。 　　
准妈妈可以把菠菜拌着吃，把菠菜放在沸水中烫3分钟，捞出后用麻油调拌，这道菜叫做“麻油拌菠菜”，这道菜因为非常清口，所以也特别适合孕早、中、晚 的准妈妈食用。 　　

下面我给介绍一种适合各位准妈妈在孕1-3个月适用的菠菜食谱，菜名叫做“鸡肉烩菠菜”。 　　
第一、材料: 鸡胸肉100克，菠菜200克，水发粉丝50克，海米15克，蒜10克，枸杞3克。 　　
第二、原料: 花生油、盐、芝麻酱少许。 　　
第三、做法
1、将鸡胸肉切成丝，把菠菜洗干净切成段，把海米用开水泡透，蒜切成片，枸杞泡透。 　　
2.在炒锅内放油，等油热后放入蒜片、鸡丝炒出香味后，加入适量清汤，再放入海米、枸杞烧开。 　　
3.烧开后，再加入菠菜、粉丝，然后，再放入盐、芝麻酱，用中火煮透就可以了。 　　

做这道菜时，需要准妈妈注意的是，发粉丝时一定要使用温水，不要发的太过，菠菜在下锅前必须先放入开水中焯一下，这样在菠菜中的大部分草酸就会被破 坏，这样吃起来也就比较安全。 　　
需要准妈妈注意的是，虽然菠菜的好处很多，但是，也不要天天吃、顿顿吃，这是因为菠菜含有草酸比较多，草酸会干扰人体对铁、锌等微量元 素的吸收，有可能会影响准妈妈及宝宝的健康。所以，在食用菠菜时要科学处理、科学对待：一定先用开水烫一段时间，把其中的草酸破坏掉，这样才能安全。 



自制凉皮:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601008039.html


Thai Red Curry Whole Fish:
1）先把鱼用酒腌10－30分钟;
2）用中火加油，炒Red Curry Sauce;
3）加入Red Pepper& Green Pepper, Coconut Milk, fish sauce, sugar等调料，我们还加了少量盐，煮成汤汁；
4）加鱼，小火炖。
5）过一段时间，用勺子往鱼身上浇汤汁。 然后起锅，就可以吃啦～

盐水鸭:
1 炒椒盐，先放盐，再放花椒。闻到花椒味、盐变黄即可关火，放到别的地方凉着。
2 把凉的椒盐均匀涂到鸭子身上，里外都涂，膛内放姜片
3 放冰箱1－2天入味，我没放冰箱，在外面挂了一天
4 用凉水冲掉椒盐，放入锅中，水没过鸭子，加八角、桂皮、姜、葱大火烧开，转小火5分钟，关火，焖15－20分钟
5 翻转鸭子，再大火烧开，小火10－15分钟，关火，焖15分钟
6 拿出鸭子凉凉，我又放冰箱了一会，拿出来就吃了！ 
 


糖醋小黄鱼:

主料：小黄鱼五条

调料：盐，味精，淀粉，葱花，姜块，酒，酱油，糖，醋

准备：小黄鱼洗净，加盐味精淀粉略腌

做法：

1、取一盆，放入干淀粉，把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉。

2、 开油锅，加热转中火，然后逐一放入小黄鱼炸，（我开的油锅一般一批炸三条），一批一般二至三分钟就呈金黄色了，半分钟左右翻一次面（刚放入时上层是还有没 有结起来的白的淀粉，不要急于翻面，用勺子将热油倒在上面，上面一层淀粉就结起来了，这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了）

3、等二批都出来后，再加热油温，将黄鱼再复炸一次，这次可以快一些，表皮硬了就可以盛到盆子里了。

4、油倒掉（也可以留待下次炸鱼用），锅洗干净，加一点点油，油热，爆香葱花姜块，加一点酒，加酱油,加一点水，水开加糖、醋，水淀粉勾芡，再撒上葱花，并火

5、把做好的汁浇在炸好的黄鱼上，就可以了。

小帖士：此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮，但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口，真是鲜美无比。

我是用浇汁的方法做的，跟烧出来的比起来，不仅外观漂亮，而且黄鱼的肉比较紧。

土豆饼:
我不太喜欢吃土豆，但查了一下营养价值不错, 看到了这个，大家试试吧，很好吃

土豆饼的做法：

1、 主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
2、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
4、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
5、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
6、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

纽约美食地图:
陕西凉皮，兰州牛肉拉面 ，四川麻辣烫，        黄金商场，在MAIN ST上，图书馆对面
天仁茗茶家的正宗台湾奶茶 在ROOSVELT AVE上，一打听就知道了
上海生煎，小笼，鹿鸣春的不是很好吃，在37AVE上，香港超市后门对面
台湾的盐酥鸡，排骨饭 记不清名字了，好像叫3.6.9，台湾便当，还有一家FLUSHING MALL
东北的酸菜汆白肉，在KISSENA BLVD和ELDER AVE上有一家鸿意顺，东北菜 可以去点
河南烩面,  黄金商场二楼 街上看见的牌子是孙记羊肉烩面，走进去门口挂着的是滋补羊肉烩面，强力推荐，便宜又好吃，他们家的羊杂是凉拌菜，我老公很喜欢。  
烤鸭,  main street和罗斯福街交界的地方有一家小店叫旺角，他们家的烤鸭还不错，不过我最爱的那家不在法拉盛

泡馍,  跟西安凉皮一家，我没点过，好像也不是总有，你可以问问看。这家的羊杂汤和羊宝汤也还可以。

宝宝发育及营养、食物来源

http://bestparentingtip.blogspot.com/2012/05/blog-post_11.html

网购燕窝的一些心得